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【上海特色小吃有什么上海有什么特色小吃】

上海特色小吃有南翔小籠，上海生煎包，排骨年糕，油氽饅頭，上海醬鴨，蟹殼黃等等，都是頗具上海特色的美味小吃，口味豐富，營(yíng)養(yǎng)健康。
上海生煎包

上海生煎包是很知名的上海特色小吃，也被叫做生煎，上海生煎包是一種地道的上海點(diǎn)心，已經(jīng)有上百年的歷史了。上海人一般叫“包子”為“饅頭”，所以上海生煎包也被叫做生煎饅頭，餡料一般是以鮮豬肉加皮凍為主。外皮底部呈現(xiàn)金黃色，上半部撒了芝麻、香蔥，味道很香，咬一口滿嘴湯汁，有芝麻及蔥香味。
南翔小籠

南翔小籠就是我們知道的”南翔小籠包“，傳統(tǒng)名吃，也是上海特色小吃中比較有名的。皮薄、肉嫩、汁多、味鮮，小籠包里面的餡料是夾心腿肉，加入了姜末和肉皮凍、鹽、醬油等制作而成，皮是用不發(fā)酵的精面粉制成的。吃起來口感比較新鮮，但是價(jià)格并不貴。
排骨年糕

排骨年糕經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是上海獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。大排配上小而薄的年糕之后，油氽、燒煮做成，排骨年糕既有排骨的香味，又有年糕的軟糯酥脆，口感甜辣，鮮嫩適口。排骨年糕是一道特色風(fēng)味小吃，很多當(dāng)?shù)氐牟蛷d都可以吃到。
蔥油拌面

開洋蔥油面是上海特色小吃，在上海地區(qū)家喻戶曉，很多人喜歡吃。開洋蔥油面的制作方法還是很講究的，蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制，然后將蔥油配上已經(jīng)用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。蔥油拌面的面條是很勁道的，瀝去湯汁，拌上蔥油，色澤鮮艷，食之潤(rùn)滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富。
上海醬鴨

上海醬鴨是最能代表上海風(fēng)味的美上海美食之一，醬鴨色澤黃黑，具有鮮、香、酥、嫩的特點(diǎn) 。吃了之后有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補(bǔ)之功效。上海醬鴨鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮，沒有油膩感，有辣味。梅其中光明邨的人氣非常高，每天排隊(duì)的人里三層外三層的。
蟹殼黃

上海蟹殼黃大家肯定都聽說過了，這是上海特色小吃，始創(chuàng)于20年代初期，因?yàn)樾螤畋容^像蟹殼，色澤金黃，油而不膩等特點(diǎn)，深受上海人的喜愛。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。