1、食材：花生適量、核桃仁適量、黑芝麻適量、白砂糖適量、黃油或豬油適量、糯米粉適量、南瓜適量、紫薯適量、抹茶粉適量、可可粉適量、熱水適量
2、準(zhǔn)備好湯圓餡兒的材料 ， 先將黃油切小丁 ， 室溫軟化；
3、花生用小火慢慢炒香；
4、晾涼后搓掉花生衣 ， 用搟面杖搟碎 ， 花生碎不用太細(xì) ， 所以沒用料理機(jī)；
5、核桃仁也用小火慢慢炒香 ， 晾涼后用搟面杖搟碎；
6、黑芝麻用小火慢慢炒香；
7、晾涼后用料理機(jī)打碎；
8、將餡料的所有材料放一起 ， 拌勻 ， 餡料先放冰箱冷藏備用；
9、準(zhǔn)備好湯圓皮用的材料；
【五彩湯圓的做法 五彩湯圓怎么做】10、南瓜和紫薯去皮 ， 洗凈切片 ， 上蒸鍋蒸熟；
11、取適量的糯米粉 ， 先加適量的熱水 ， 用筷子拌成絮狀；
12、再添加適量的熱水 ， 揉成面團(tuán) ， 面團(tuán)不能太黏也不能太干 ， 太干包的湯圓會開裂 ， 太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型 ， 也不好吃；
13、取適量的糯米粉 ， 加入適量的可可粉 ， 拌勻 ， 再按揉白色面團(tuán)的方法揉成可可面團(tuán) ， 按同樣的方法揉好抹茶面團(tuán)；
14、蒸熟的南瓜趁熱用料理機(jī)打成南瓜泥 ， 加上適量的糯米粉揉成南瓜面團(tuán)；
15、紫薯比較黏 ， 用料理機(jī)會比較難打 ， 就可以用勺子壓成的泥 ， 趁熱揉入糯米粉 ， 成紫薯面團(tuán)；
16、揉好的面團(tuán) ， 用濕的紗布蓋著 ， 防止面團(tuán)變干 ， 南瓜泥水分多 ， 加的糯米粉多 ， 揉的面團(tuán)大 ， 紫薯泥水分少 ， 加的糯米粉少 ， 揉的面團(tuán)小 ， 揉面的時(shí)候要適量控制 ， 慢慢加粉；
17、取出冰箱中的湯圓餡兒 ， 取適量搓成小球；
18、取適量的面團(tuán) ， 搓圓后用手指捏成小碗狀 ， 放入湯圓餡兒；
19、收好口 ， 搓圓成湯圓；
20、包好所有顏色的湯圓；
21、燒一鍋熱水 ， 水開后下入湯圓 ， 水再次滾開后改中小火 ， 直至湯圓浮起后再煮兩三分鐘即可 。
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