1、一般情況下，香椿葉到了5月份就不宜再吃了，因為香椿芽采摘的旺季在3-4月份，這個時候的香椿芽口感會更嫩更好吃一些，而到了4月份中旬之后，香椿芽就已經(jīng)長老了，除了口感比較差以外，里面的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也超過了國際食用標準，吃多了會對身體不利 。
【香椿葉到5月份還能吃嗎 香椿葉5月過后還能吃嗎】2、不過根據(jù)各地的溫度、氣候等等，香椿發(fā)芽的時間也會有一定的區(qū)別，一般在清明節(jié)前就會發(fā)芽，等到谷雨前后，也就是四月中旬的時候就能采摘食用了，這個時候就是香椿上市的旺季，新栽的香椿每年最多可以采摘兩次，3年后每年可以采摘2-3次，所以我們一定要把握住時間 。
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