【紅燜羊肉的做法】
食材：羊肉300克 胡蘿卜100克 姜1塊 蒜5瓣 干辣椒5個 花椒3克 香葉2片 八角2個 桂皮1塊
步驟：
1.羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊 ，胡蘿卜洗凈切滾刀塊 。姜切姜片 。蒜切粒 。
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片蒜粒炒出香味，倒入羊肉翻炒變色 。放入豆瓣醬半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均勻 。
3.倒入砂鍋，放入八角、花椒、桂皮、清水適量 。煮開后小火燜1小時40分鐘，加入胡蘿卜繼續(xù)燜20分鐘，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可 。
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