酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道酸甜還好喝，是很受歡迎的乳制品食物，適宜每天適量食用，但市面上的酸奶品種豐富，有的保質(zhì)期短，有的保質(zhì)期長(zhǎng)，不知道保質(zhì)期短的酸奶和保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶哪個(gè)好呢？
保質(zhì)期短的酸奶和保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶哪個(gè)好 1 一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期短的酸奶更好一些 。
1、保質(zhì)期短的酸奶多為含有活性益生菌的酸奶，這種酸奶需要放在冰箱保存，其保質(zhì)期在5-28天左右，在營(yíng)養(yǎng)上比保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶相對(duì)更高一些 。
【保質(zhì)期短的酸奶和保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶哪個(gè)好,酸奶越濃稠品質(zhì)越好嗎】 2、保質(zhì)期短的酸奶說(shuō)明防腐劑放的少，而保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶防腐劑要多一些，而防腐劑攝入過(guò)多對(duì)健康不利 。
3、保質(zhì)期越短的酸奶，對(duì)其保存條件越高，需要冷藏放置，而冷藏環(huán)境下酸奶的品質(zhì)、口感會(huì)更好 。
不過(guò)酸奶的保質(zhì)期越短，對(duì)其保存環(huán)境、飲用時(shí)間等要求更高，需要溫度適宜，在2-6度，而且容易過(guò)期，因此選擇這種酸奶一定要留意日期，避免誤食過(guò)期的酸奶對(duì)健康不利 。
酸奶越濃稠品質(zhì)越好嗎 2 不一定，酸奶品質(zhì)主要看成分表中蛋白質(zhì)的含量高低 。
在沒(méi)有增稠劑使用的時(shí)候，酸奶的濃稠度和酸奶的品質(zhì)有很大的關(guān)系，越是濃稠的酸奶，原奶的品質(zhì)越好，但現(xiàn)在大部分比較濃稠的酸奶都是放了增稠劑的，但增稠劑并不是什么壞東西，它屬于不可溶性膳食纖維，不僅無(wú)毒無(wú)害，不會(huì)引起“血液黏稠”，還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度，但跟酸奶的品質(zhì)好壞沒(méi)有關(guān)系 。
日常選擇好的酸奶，要注意看配料表，選配料表盡量簡(jiǎn)單的，只有生牛乳和必要的乳酸菌最好，盡量選擇碳水含量低、蛋白質(zhì)含量高的酸奶 。
酸奶越酸營(yíng)養(yǎng)越好嗎 3 并不是 。
酸奶的酸度來(lái)源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時(shí)間等因素有關(guān)，而制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當(dāng)中，如果桿菌占優(yōu)勢(shì)，酸度就會(huì)很強(qiáng)，但這不能說(shuō)明酸奶的品質(zhì)更好，反而要注意日常買(mǎi)的酸奶如果味道特別酸，還帶有異味、沉淀的話(huà)，很可能是變質(zhì)的現(xiàn)象，不能繼續(xù)吃 。
酸奶什么時(shí)間喝效果最好 4 時(shí)間不限，任何時(shí)候喝都可以補(bǔ)充到酸奶的營(yíng)養(yǎng) 。
不過(guò)要注意胃酸過(guò)多的要避免飯前喝；空腹喝酸奶促進(jìn)排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合；其他人飯前飯后都可以喝 。 但不要在吃完很豐盛的晚餐后再來(lái)一大瓶酸奶，因?yàn)檫@樣額外增加了能量的攝入，并非促進(jìn)消化，幫助減肥，若要晚飯后喝酸奶，就要相應(yīng)減少晚餐，否則會(huì)引發(fā)肥胖 。
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