酒肉穿腸過，佛祖心中留的意思是：只要心中有佛，吃肉喝酒也是可以的 。這句話出自《濟公李修緣》道濟禪師(濟公活佛)：酒肉穿腸過，佛祖心中留，世人若學我，如同進魔道 。此文出處有一個典故，也就是明朝時期曾有修行僧人食肉飲酒救人命的故事 。
典故：
明朝時期曾有修行人食肉飲酒求救人命的故事 。明朝末年，張獻忠做亂，山賊橫行，到處殺掠，百姓流離失所，四處逃難 。在四川峨嵋山的地方，山賊劫掠，有一群百姓慌亂中逃入山中一寺院內(nèi)，寺中的住持慈悲為懷，收容難民 。誰知山賊追至寺內(nèi)，劫財殺人，該住持認識山賊，懇求不要傷害百姓，無論什么條件，只要做得到，住持都愿承擔，但求放過這些百姓 。山賊曾受過住持的恩，不好意思一口拒絕，于是想出個鬼主意，好讓住持知難而退 。于是山賊拿出一些酒肉對住持說:“和尚，我的條件很簡單，只要你吃了這些灑肉，我就放過這些人，決不失言 。”眾人嘩然!此計甚絕!修行人飲灑食肉，開齋破戒，將必打入畜道及餓鬼，受無量苦 。只見住持拿起酒杯，氣定神閑地說：“我以酒代茶，各位飲茶 。”說完一飲而盡 。接著拿起塊肉說：“我以此肉作菜 。請 。”說完一吃而盡 。面不改容 。山賊為之一驚，只是有在先，只好放過所有的人 。
【酒肉穿腸過佛祖心中留什么意思】此住持于險境，別無選擇，唯有犧牲舍確道程，為救人而開齋破戒，不懼落入惡道受苦 。佛說：“我不入地獄，誰入地獄?”正是大乘佛法的菩薩精神，此住持可謂真正的慈悲心食肉 。
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