美國山核桃也稱美國薄殼山核桃、薄殼山核桃或長山核桃，為胡桃科山核桃屬落葉喬木 。美國山核桃果實(shí)在干果巿場稱碧根果或長壽果，近年來已在江、浙、滬地區(qū)暢銷，并有向北方擴(kuò)展的趨勢 。美國山核桃不僅能生產(chǎn)美味營養(yǎng)的堅(jiān)果，還能生產(chǎn)上等木材，同時(shí)又可用作綠化美化的行道樹，是一種綜合價(jià)值很高的優(yōu)良樹種 。
美國山核桃原產(chǎn)北美洲，早在20世紀(jì)初，我國就從美國引入了少量樹種 。目前，在我國北起長城－線，南至云南、江西的廣大地區(qū)，都有成功引種、栽培美國山核桃的報(bào)道，許多地區(qū)已經(jīng)收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益 。
一、實(shí)用價(jià)值
1、干果和果殼
美國山核桃是世界著名的優(yōu)質(zhì)干果之一，深受美國和歐洲諸國消費(fèi)者的喜愛 。其堅(jiān)果個(gè)大，殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，產(chǎn)量高（1500～2250千克／公頃，合100～150千克／畝） 。果仁色美味香，無澀味，營養(yǎng)豐富（含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%），氨基酸含量高，富含維生素b1和b2 。核油中含單不飽和脂肪酸73%，熱值32大卡／千克，食用后可降低冠心病的發(fā)病率，是理想的保健品和食品添加劑 。堅(jiān)果在美國的售價(jià)為6～7美元/千克，國內(nèi)為80元/千克左右 。其果殼經(jīng)粉碎后是一種高級(jí)拋光材料，售價(jià)與核仁相當(dāng) 。
2、木材
美國山核桃是與美國黑核桃和黑櫻桃并列的三大優(yōu)質(zhì)硬闊葉用材樹種之一 。其木材結(jié)構(gòu)細(xì)密，力學(xué)強(qiáng)度高，紋理、色澤美觀，有著廣泛的用途，尤宜制作高檔家具和膠合板貼面，以及工具把手、鋼琴、健身房、體育用品和室內(nèi)裝飾 。在美國，美國山核桃木家具和工藝品歷來是高雅和富貴的象征 。
3、綠化美化
美國山核桃樹體高大挺直，樹形美觀，生命周期長達(dá)80～100年，結(jié)果期果實(shí)和葉子相映成輝，是庭院美化和城巿綠化的優(yōu)良樹種 。在美國的許多農(nóng)場、莊園、公園、學(xué)校和教堂里，都可見到美國山核桃的倩影 。我國南京巿?zhí)奖甭肪陀袠潺g約80年的連片美國山核桃行道樹，綠化美化效果極佳，深受巿民喜愛 。
二、品種分類及選擇
1、分類
【我國廣泛種植美國山核桃的優(yōu)勢 美國山核桃的高效栽培技術(shù)】美國山核桃按氣候和地理位置分為東部、西部和北部品種 。東部品種適宜于高溫、潮濕的氣候，抗病性強(qiáng) 。西部品種適宜于相對(duì)干燥的氣候條件，耐鹽堿，抗病性弱 。北部品種適宜于短生長季的氣候，抗寒、抗旱性強(qiáng)，果仁風(fēng)味好 。在我國，大致分為南方品種和北方品種 。南方品種耐高溫、潮濕，不耐寒冷，適于江南地區(qū)栽培，如莫尼梅克（moneymaker）等 。北方品種耐寒、耐旱，不僅適于長江至長城之間的地區(qū)栽培，也適于江南地區(qū)栽培，如波尼（pawnee）等 。
2、性狀
美國山核桃堅(jiān)果的形狀有圓形、橢圓形、卵圓形和倒卵圓形等多種，以橢圓形居多 。果個(gè)有大小之分，大果型60粒/千克左右，小果型140～600粒/千克 。
3、選擇
南方可以選擇南方型品種，也可以選擇北方型品種，主要考慮品種的抗病性 。北方則必須選擇北方型品種，主要考慮品種的抗寒、抗旱性及對(duì)無霜期的要求 。
三、栽培環(huán)境
1、氣候條件
美國山核桃總體分布在北緯26～42度的地區(qū)，主要商業(yè)化栽培區(qū)位于北緯28～36度范圍內(nèi) 。自然分布區(qū)無霜期140～280天 。主產(chǎn)區(qū)無霜期多在220天以上，≥10攝氏度的年積溫為3300攝氏度～5400攝氏度,對(duì)寒冷度的最低積溫要求為500攝氏度 。分布區(qū)內(nèi)東南部年降水量1000～1600毫米，西部和北部地區(qū)500～800毫米 。
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