食材：雞翅中400克 大蔥1段 大蔥1段 八角2個(gè) 香葉2片 小茴香2克 花椒2克 干辣椒3個(gè) 冰糖10克
調(diào)料：生抽 老抽 料酒 清水 鹽 雞精
步驟：
1.雞翅中洗凈，表面劃2刀 。大蔥切片，姜切片
2.雞翅冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用 。
【紅燒雞翅的做法】
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入冰糖小火熬制成棕紅色，放入雞翅翻炒上色 。倒入蔥姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻 。加入八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、適量清水大火煮開，換小火燜煮30分鐘，大火收汁，調(diào)入適量鹽、雞精拌勻即可
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