【三種咸鴨蛋保存方法，三種咸鴨蛋保存方法一樣嗎】
1、食鹽水保存法 。如果是鹽水腌制的咸鴨蛋，不宜長時間浸泡在腌制罐中，可以將生的咸鴨蛋拿出煮熟后，放在食鹽水中保存，水沒過咸鴨蛋，放在陰涼處通風(fēng)處即可 。這樣隨吃隨取，可以防止細(xì)菌增長，而且還不會越來越咸 。一般放置2個月是完全沒有問題的，但是還要隨時檢查并更換鹽水，以防變質(zhì) 。
2、真空密封保存法 。煮熟的咸鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮 。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低溫保存好 。
3、濕布保濕保存法 。如果咸鴨蛋采用的是包泥腌制的方法，則需要保持泥皮的濕潤 。定期用濕布或者濕毛巾給咸鴨蛋保濕，并放置于陰涼處 。在存放的時候，需要將鴨蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃能夠浮在上方的氣室下面，可以預(yù)防微生物入侵蛋黃，從而保存的時間更長 。
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