天氣變冷了，又到了吃火鍋，燙毛肚的時(shí)候了，于是周末約上三五好友一起來(lái)吃火鍋，但買(mǎi)到的毛肚處理好以后，不知道要下鍋煮多久才能熟呢？
毛肚要煮多久才能熟 1 毛肚煮2-3鐘最好 。
一般煮毛肚的話(huà)，會(huì)將整個(gè)毛肚切成絲，然后再下鍋煮，不能煮久了，否則毛肚中的蛋白質(zhì)高溫加熱時(shí)間長(zhǎng)以后，口感會(huì)變得老硬不好吃，而時(shí)間短了毛肚還沒(méi)熟，吃了容易拉肚子或出現(xiàn)其他腸胃不適的現(xiàn)象 。
建議平時(shí)煮毛肚是可以根據(jù)毛肚變小變卷、變得有彈性、口感有韌性判斷煮熟 。
毛肚燙幾秒能熟能吃嗎 2 沒(méi)有完全熟，但也可以吃 。
一般在火鍋店?duì)C毛肚吃，就是七上八下，大約9-15秒就可以吃，味道爽脆好吃，但這種毛肚多經(jīng)過(guò)一道焯水處理，其實(shí)已經(jīng)是半熟的毛肚，而且衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也比較高，即使?fàn)C好以后沒(méi)有完全熟透也可以放心吃，但若是自己處理的毛肚，為了安全起見(jiàn)，多煮幾分鐘食用更放心 。
毛肚沒(méi)熟有寄生蟲(chóng)嗎 3 在少部分的毛肚中，還是可能存在有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵的 。
寄生蟲(chóng)理論上可以存在各種動(dòng)植物中，毛肚也不例外，而且處理寄生蟲(chóng)以外，毛肚還可能有其他的有害細(xì)菌等微生物存在，不過(guò)經(jīng)過(guò)高溫煮熟后幾乎都會(huì)被殺死，是可以放心食用的，但若是沒(méi)熟的話(huà)，可能有寄生蟲(chóng)的存在，不過(guò)概率較低，一般寄生蟲(chóng)在海鮮上存在較多 。
如果你是在正規(guī)門(mén)店吃的毛肚，基本都會(huì)對(duì)衛(wèi)生有嚴(yán)格要求，不會(huì)選用帶有寄生蟲(chóng)的食品，即使毛肚沒(méi)熟也沒(méi)什么事，加上人體還有免疫系統(tǒng)，有一定免疫功能，但不排除以外，如果毛肚沒(méi)熟吃了出現(xiàn)腹痛、惡心嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，考慮是出現(xiàn)急性胃腸炎，要及時(shí)就醫(yī)診治 。
毛肚咬不動(dòng)是老了還是沒(méi)熟 4 都有可能 。
毛肚咬不動(dòng)跟多種原因相關(guān)，如：煮的時(shí)間太長(zhǎng)、煮的方法不對(duì)、毛肚經(jīng)鹽腌制過(guò)等，因?yàn)槊巧喜紳M(mǎn)了結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，如果長(zhǎng)期在高溫?zé)崃肯轮?，?huì)破壞其中的組織結(jié)構(gòu)，毛肚就由此失去了彈性，所以煮老的毛肚就很難咀嚼，不僅口感不好，營(yíng)養(yǎng)也大打折扣 。
建議【毛肚要煮多久才能熟,毛肚沒(méi)熟有寄生蟲(chóng)嗎】 想煮的快，放蘇打粉，發(fā)酵粉，因?yàn)橛鏊a(chǎn)生氣泡，把肉組織撐大，水進(jìn)入毛肚就煮的快，煮的軟，而且讓對(duì)于結(jié)締組織來(lái)說(shuō)，主要成分是膠原蛋白和蛋白聚多糖，這樣的組織經(jīng)撐大后在長(zhǎng)時(shí)間的燉煮中會(huì)慢慢被水解，結(jié)構(gòu)變散，越煮越軟爛，不過(guò)煮爛的毛肚也不好吃，建議軟硬度適中即可 。
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