步驟1
主料：黃豆芽200克、蔥段100克 。輔料：干辣椒10克、生抽1勺、老抽1勺、白醋2勺、花椒3克、食鹽1勺、雞精1勺、食用油適量 。
步驟2
先將小蔥切成段，干辣椒從中間切開 。
【川味黃豆芽怎么炒 川味黃豆芽的做法】步驟3
炒鍋燒熱，然后把黃豆芽直接放入鍋中翻炒一下，中途放少許白醋，翻炒后撈出備用 。
步驟4
鍋中加入少量食用油，倒入干辣椒、花椒粒，煸炒出香味，然后倒入黃豆芽，翻炒 。
步驟5
放入適量老抽上色，放入生抽調(diào)味，再放入白醋1勺增香 。
步驟6
然后放入蔥段，加1勺食鹽、1勺雞精，翻炒均勻后即可出鍋 。
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