梨屬薔薇科梨屬植物 。本屬全世界有30多個(gè)種 ， 梨是世界主要水果之一 ， 可分為東方梨和西洋梨兩大類 。東方梨主產(chǎn)于中國、日本和韓國等亞洲國家 ， 包括沙梨、白梨和秋子梨等；西洋梨主要產(chǎn)于歐洲、美洲、非洲及大洋洲等地 ， 主產(chǎn)國有美國、意大利、西班牙、德國和印度等 。我國梨品種資源豐富 ， 種類繁多 ， 分布廣泛 ， 除海南省以外 ， 全國各地均有栽培 ， 主栽品種分為白梨系統(tǒng)、沙梨系統(tǒng)、秋子梨系統(tǒng)和西洋梨系統(tǒng) 。沙梨原產(chǎn)我國南部地區(qū) ， 主要分布在長江流域、淮河流域 ， 南方各省、自治區(qū)栽培的梨基本屬于沙梨系統(tǒng) 。梨果營養(yǎng)豐富 ， 深受消費(fèi)者歡迎 ， 據(jù)分析梨果實(shí)含水分88%-90%、糖6%-10%、酸0.18%-4.4% ， 糖酸比17-40 。既可生食 ， 又可加工成梨脯、果汁、梨果酒、果醋、梨膏、罐頭等 。
我國是世界上最大的梨生產(chǎn)國 ， 栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位 ， 據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì) ， 2004世界水果收獲面積為5207.2萬公頃 ， 產(chǎn)量為49743.7萬噸 ， 其中梨收獲面積約為176萬公頃 ， 產(chǎn)量為l791萬噸 ， 分別占世界各類水果收獲面積的3.4%和產(chǎn)量的3.6% ， 同年中國梨收獲面積為120.8萬公頃 ， 產(chǎn)量為10lZ萬噸 ， 分別占世界梨收獲面積和產(chǎn)量的69%和56.5% 。梨是我國僅次于蘋果、柑橘的第三大水果 ， 2008年總產(chǎn)量僅次于蘋果和柑橘 ， 位居第三位 。我國梨栽培面積和產(chǎn)量一直穩(wěn)定上升 ， 從2001年102.64萬公頃 ， 879.6097萬噸 ， 發(fā)展到2008年107.47萬公頃 ， 1353.8142萬噸 。
我國梨單產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水平 。與國外相比 ， 我國生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營管理水平和梨果加工技術(shù)水平均與世界其他梨主產(chǎn)國還有一定的差距 。2004年中國為8.37噸／公頃 ， 而當(dāng)年世界梨平均單產(chǎn)為10.19噸／公頃 ， 僅為世界平均單產(chǎn)的82% ， 日本為22.87噸／公頃 。日本梨產(chǎn)量一直比較穩(wěn)定 ， 年產(chǎn)量在40萬噸左右 。
我國梨以國內(nèi)銷售為主 ， 很少出口 ， 但近十多年來出口量持續(xù)增長 ， 出口量和出口額均大于進(jìn)口 ， 特別是最近幾年出口量增長迅速 。2003年我國梨出口量為29.7萬噸 ， 分別為1990年和2000年的6.7倍和2.0倍 ， 但所占我國梨產(chǎn)量的比重仍然極少 ， 我國梨出口市場以東南亞和港、澳、臺市場為主 ， 其次為俄羅斯、北美以及中東等地 。
【沙梨哪里產(chǎn)出 我國沙梨種植情況簡介】廣東省各市均有沙梨栽培 ， 但主要分布在粵北、粵東山區(qū)如清遠(yuǎn)市、河源市、韶關(guān)市、梅州市等地 。據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 2005年廣東省果樹栽培面積99.69萬公頃 ， 產(chǎn)量831.69萬噸 ， 當(dāng)年全省梨的栽培面積0.73萬公頃 ， 占全省果樹栽培面積的0.73% ， 產(chǎn)量4.30萬噸 ， 占全省果樹產(chǎn)量的0.52% 。清遠(yuǎn)市的連州市是廣東省最大的梨生產(chǎn)基地 ， 目前栽培面積約1300公頃 ， 主栽品種有翠冠、黃花梨、新世紀(jì)梨；此外 ， 近年河源市、清遠(yuǎn)市、韶關(guān)的樂昌市等地發(fā)展了一些粵引早脆梨 。其他市也有不同規(guī)模的種植 ， 但以分散栽培為主 ， 單產(chǎn)極低 。
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