步驟1
食材：豬里脊肉300克、鮮木耳50克、洋蔥100克、雞蛋清1個、大蔥10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1個 。調(diào)味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克 。
步驟2
豬里脊肉切片，加入淀粉、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒，拌勻，腌制20分鐘 。
步驟3
木耳撕小朵 。
步驟4
洋蔥切片 。
步驟5
大蔥切片 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
大蒜切末 。
【過油肉的做法 過油肉怎么做】步驟8
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下肉片，炸至金黃撈出 。
步驟9
鍋里留少許底油，放入八角、蔥、姜、蒜，炒香 。
步驟10
下入肉片，翻炒，倒入花椒水，生抽，炒勻 。
步驟11
放入鮮木耳、洋蔥，翻炒，炒至洋蔥軟塌 。
步驟12
調(diào)入醋，炒勻即可 。
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