步驟1
食材：寬粉200克、大蒜2瓣、姜3克、小蔥2根、小米椒3個(gè)、西藍(lán)花10克 。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋3克、白糖1克、蠔油2克、雞精2克 。
步驟2
西藍(lán)花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟3
寬粉用水泡發(fā)，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
小米椒切碎 。
步驟8
小碗中放入蒜末、姜末、小米椒碎、鹽、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精，拌勻 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入寬粉，倒入料汁翻炒均勻，盛入盤中 。
步驟10
撒蔥花，放入西藍(lán)花點(diǎn)綴即可 。
【酸辣炒寬粉 酸辣炒寬粉的做法】
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