【怎么把魚(yú)保鮮，如何把魚(yú)保鮮】1、用冰箱存魚(yú)保鮮 。買(mǎi)回魚(yú)后應(yīng)及時(shí)把魚(yú)鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán) 。若近日食用，可放入冷藏室，若想長(zhǎng)期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室 。用冰箱存魚(yú)，保鮮期一般在4個(gè)月以?xún)?nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了，雖不會(huì)腐爛，但其鮮味會(huì)逐漸減少 。
2、用熱水浸后藏鮮魚(yú) 。先把魚(yú)放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了 。待魚(yú)表面變白以后，再儲(chǔ)藏在冰上 。這樣魚(yú)的儲(chǔ)藏時(shí)間可以延長(zhǎng)2倍 。
3、用芥末保鮮魚(yú)肉 。芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來(lái)做魚(yú)肉的防腐劑 。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個(gè)小碟中，與鮮肉、鮮魚(yú)放在一個(gè)密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚(yú)即可存放4天不變味 。
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