1、最好用壇保存，隔2天換一次水就可放上年吧；還可用塑料袋裝好放冰箱冷凍室里保存 。
2、如果是很多的話 。要用密封的、干燥的甕裝著，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子 。拿酸菜的時候手也要是干的，而且拿完后要蓋好 。
【酸菜腌好了怎么儲存 如何保存腌好的酸菜】3、如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里應(yīng)該密封放置，因為冷藏室里不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖 。儲存溫度：8-12度 ；不能低于5度溫度過低，不利于酸菜變酸 。過高，酸菜容易腐爛 。
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