【端午節(jié)包粽子由什么演變而來(lái) 粽子的發(fā)展歷史你知道嗎】
1、端午節(jié)吃粽子為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原 。傳說(shuō)，公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中 。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子--“筒粽”的由來(lái) 。
2、東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱為廣東堿水粽 。同時(shí)期出現(xiàn)少量裹餡粽子最受歡迎的莫過(guò)于豬肉粽 。
3、晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品 。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽” 。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多 。粽子還用作交往的禮品 。唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形 。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子” 。
4、宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽 。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句 。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚 。
5、元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩 。
6、明、清時(shí)期：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩 。清代出現(xiàn)“火腿粽子” 。明清兩代，粽子成了吉祥食品 。相傳，那時(shí)凡參加科舉考試的秀才，在赴考場(chǎng)前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細(xì)長(zhǎng)很像毛筆，諧音“必中”，為的是討個(gè)口彩 。
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