螃蟹洗凈切成塊，去掉蟹肺，蟹黃取出來，大米洗干凈，將大米放進鍋里煮粥，生姜切姜絲，大蒜切末，蔥切成蔥花，粥里加少許香油大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放螃蟹塊和蟹黃，再加生姜、大蒜和蔥花拌勻，再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續(xù)煮40分鐘即可 。
蟹的做法
用料
螃蟹1只，大米適量，生姜，大蒜，蔥
蟹粥的做法：
1.將螃蟹清洗干凈，然后切成塊，去掉蟹肺，把蟹黃取出來 。
2.大米洗干凈，將大米放進鍋里煮粥 。
3.生姜切姜絲，大蒜切末，蔥切成蔥花 。
4.在粥里面加入少許香油，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
5.放入螃蟹塊和蟹黃，再加入生姜、大蒜和蔥花，攪拌均勻 。
【蟹的做法 蟹粥的做法】6.再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續(xù)煮40分鐘即可 。
小貼士
螃蟹的鮮味都在粥里面，所以為了保留鮮味，盡量少加調(diào)味料 。
這里是將蟹黃放鍋里一起煮的，如果害怕蟹黃散開在粥里，可以單獨煮蟹黃，煮好后再加進去 。
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