步驟1
食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2個、雞精1茶匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、油適量 。
步驟2
豇豆洗凈切小段 。
步驟3
茄子洗凈切條 。
步驟4
放入碗中，加入1勺鹽，腌制10分鐘 。
【豆角茄子的做法 豆角茄子怎么做】
步驟5
大蒜切末 。
步驟6
小米椒切圈 。
步驟7
鍋中適量水燒開，放入豇豆焯水1分鐘，撈出放入涼水中 。
步驟8
鍋中放入適量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至變軟，放入豇豆炒1分鐘 。
步驟9
調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻；最后放入鹽1勺、糖1勺、雞精1勺炒勻即可出鍋 。
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