【生牛乳和純牛奶有什么區(qū)別,生牛乳可以加熱喝嗎】 在超市買牛奶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有生牛乳，那生牛乳和純牛奶有什么區(qū)別？生牛乳可以加熱喝嗎？
生牛乳和純牛奶有什么區(qū)別 1 來源不同 生牛乳是從奶牛身上直接擠下來的新鮮牛奶，經(jīng)過巴氏消毒后即可飲用，而純牛奶經(jīng)過了一系列的加工和滅菌工藝，純牛奶存在細(xì)菌含量較少 。
外觀不同 生牛乳沒有經(jīng)過工藝加工，所以粘稠度更高，流動(dòng)性低，顏色多呈乳白色，而純牛奶經(jīng)過加工后，部分物質(zhì)會(huì)被過濾掉，所以粘稠度要比生牛乳要低，但是流動(dòng)性強(qiáng)，顏色多為乳白色或是偏一點(diǎn)的黃色 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 純牛奶可能會(huì)有少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中流失掉了，而生牛乳含有的活性物質(zhì)更多，比如免疫球蛋白和乳清蛋白，食用后能增加機(jī)體抵抗力，并且生牛乳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加容易消化吸收 。
生牛乳可以加熱喝嗎 2 可以 。
生牛乳也是可以加熱喝的，只是溫度不宜過高，建議隔水加熱，加熱到溫?zé)峋涂梢粤?，因?yàn)槿绻訜釙r(shí)的溫度過高，可能會(huì)導(dǎo)致生牛乳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，會(huì)不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，一般生牛乳加熱到130℃可以達(dá)到全面殺菌，但是又會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分，所以在加熱生牛乳時(shí)不要超過這個(gè)溫度即可 。
生牛乳能做酸奶嗎 3 可以 。
生牛乳也是牛奶的一種，并且還是從奶牛身上剛擠出來的牛奶，營(yíng)養(yǎng)豐富，也是可以拿來做酸奶的，只要加入酵母菌在恒定的溫度下發(fā)酵，就可以將酸奶做成功，因?yàn)樗崮讨饕怯山湍妇鷮⑻穷?、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成乳酸和乳糖 。
生牛乳可以做蛋糕嗎 4 可以 。
在做蛋糕時(shí)添加牛奶是為了增加蛋糕的口感和風(fēng)味，讓蛋糕吃起來的口感更加綿密，同時(shí)聞起來還會(huì)有奶香，一般做蛋糕添加的牛奶品種是不限的，只要是質(zhì)量合格的牛奶，都可以添加都蛋糕中，而生牛乳也是可以添加的，添加后也不會(huì)影響其他成分的穩(wěn)定性 。
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