香菇是一種很健康的食物， 那在吃香菇的時(shí)候有要不要將香菇的根去掉呢？香菇表面那層黑色的皮又要不要去掉再吃呢？讓我們一起來看看吧 。
香菇下面的根要不要去掉 1 不用 。
吃香菇的時(shí)候并不需要將其根部切掉， 因?yàn)橄愎降母恳簿哂泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值， 其中也含有大量的維生素、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)成分等， 如果將其根部去掉就會造成營養(yǎng)浪費(fèi) 。 很多人之所以將香菇根部去掉是為了讓擺盤的時(shí)候更加美觀， 平常我們在吃的時(shí)候還是建議帶根一起吃， 尤其是在做湯或者制鹵的時(shí)候， 帶根一起吃口感會更好 。
香菇表面的黑皮要去掉嗎 2 不用 。
香菇表面會有一層黑色的皮， 我們在吃香菇的時(shí)候并不需要將這層皮去掉， 這層皮中也含有一定的營養(yǎng)價(jià)值， 同時(shí)對香菇還能起到保護(hù)作用 。 但香菇生長在土中， 在吃香菇之前需要將香菇表面的泥土、灰塵等清洗干凈， 最好是能將香菇放在鹽水或者是面粉中中浸泡， 這樣能更好的將香菇表面的灰塵、細(xì)菌給洗干凈 。
為什么香菇要切十字刀 3 方便入味 我們在吃香菇的時(shí)候經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)很多人會將香菇表面切十字刀， 這其中的一個(gè)目的就是為了能讓調(diào)理更好的進(jìn)入香菇中， 從而能幫助香菇更好入味 。
更加美觀 香菇整體顏色是黑色的， 看起來并不是很好看， 但如果用刀在香菇表面劃十字的話， 香菇里面白嫩的肉就會露出來， 看起來會更加美觀，
香菇為什么要焯水 4 【香菇下面的根要不要去掉,香菇表面的黑皮要去掉嗎】 香菇表面有很多細(xì)小的縫隙， 而這些縫隙中很容易藏污納垢， 清洗的時(shí)候并不能洗得很干凈， 此時(shí)焯一下水能起到殺菌消毒的作用， 能幫助更好的去處香菇表面的臟東西 。 同時(shí)香菇生長在土中， 身上會有一股土腥味， 此時(shí)焯水也能幫助去處香菇本身的土腥味 。 此外為了讓香菇更加新鮮， 很多商家會用甲醛水溶液作為保鮮劑噴在香菇上， 此時(shí)將其焯一下水還能去除其表面的有害物質(zhì) 。
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