步驟1
準(zhǔn)備食材：雞蛋250克、老抽1勺、八角2個(gè)、桂皮1塊、干辣椒2個(gè)、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺 。
步驟2
雞蛋冷水下鍋 。
步驟3
鍋里放入鹽 。
步驟4
雞蛋煮熟撈出 。
步驟5
煮好的雞蛋在冷水中浸泡5分鐘 。
步驟6
雞蛋剝殼 。
步驟7
鍋中放入雞蛋，加入適量水沒(méi)過(guò)蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖 。
步驟8
大火煮開(kāi)，水開(kāi)過(guò)后再煮15分鐘，關(guān)火放涼 。
步驟9
再開(kāi)火，水開(kāi)后再煮15分鐘，反復(fù)煮三次 。
步驟10
煮好的蛋，連汁一起放入容器中，蓋上保鮮膜（放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)更佳） 。
步驟11
冷藏后的蛋，回鍋繼續(xù)煮至收汁即可 。
【鄉(xiāng)巴佬蛋的做法 鄉(xiāng)巴佬蛋怎么做】
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