芋頭去皮切成絲 ， 油燒至七成熱 ， 芋絲翻炒出香味關(guān)火 ， 碗里面加粘米粉 ， 放鹽、糖、雞精拌勻 ， 加沸水拌成粉槳 ， 把芋絲放粉槳里拌勻 ， 盆里抹上油 ， 將粉漿倒進(jìn)去 ， 壓平 ， 鍋里水燒開 ， 大火蒸15-20分鐘 ， 出鍋放涼 ， 切成方塊 ， 鍋里放油 ， 把芋頭糕下鍋煎至兩面金黃出鍋即可 。
芋頭糕怎么蒸
主料
芋頭300克 ， 粘米粉250克;
輔料
鹽 ， 糖 ， 雞精;
芋頭糕的做法：
1.將芋頭去皮 ， 然后清洗干凈 ， 切成細(xì)絲;
【芋頭糕怎么蒸 芋頭糕的做法】2.鍋里放適量油 ， 燒至七成熱后 ， 把芋絲放進(jìn)去 ， 翻炒出香味后關(guān)火;
3.取一個(gè)大碗 ， 里面加入粘米粉 ， 再放少許鹽、糖、雞精拌勻;
4.然后加進(jìn)一碗沸水 ， 攪拌成粉槳 ， 一定要攪拌至沒有明顯的顆粒為止;
5.把炒過的芋絲放入粉槳里 ， 攪拌均勻;
6.盆里抹上油 ， 將粉漿倒進(jìn)去 ， 用筷子把表面壓平;
7.鍋里放水燒開后 ， 入鍋大火蒸15-20分鐘;
8.出鍋放涼后 ， 將芋頭糕切成方塊;
9.鍋里放少許油 ， 把切成塊的芋頭糕下鍋煎 ， 煎至兩面金黃出鍋即可 。
小竅門
1、做好吃的芋頭糕 ， 粉漿一定不能和得太稀了 ， 水和粉的比例是1:1 ， ,開水更適合調(diào)粉槳;
2、蒸的時(shí)候 ， 用牙簽插進(jìn)糕里 ， 如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了 。
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