步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子200克、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、雞精1茶匙、生抽1茶匙、鹽適量、剁椒1茶匙 。
【油澆茄子的做法 油澆茄子怎么做好吃】
步驟2
茄子去皮洗凈切條 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
茄子用清水浸泡10分鐘 ， 擠出水分備用 。
步驟7
起鍋倒油 ， 油熱倒入茄子 ， 中火炸6分鐘 ， 炸熟后撈出備用 。
步驟8
然后另起鍋倒油 ， 放入蒜、姜、剁椒炒香 。
步驟9
接著加入炸好的茄子翻炒均勻 。
步驟10
接下來加入生抽、雞精、鹽翻炒1分鐘 。
步驟11
最后撒上小蔥即可 。
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