燙面薄餅食材：普通面粉400克、開水210毫升左右 。
做法：
1、將開水緩緩的倒入面粉中， 用筷子攪拌勻均 。
2、和成光滑的面團， 然后用保鮮膜蓋好， 醒40分鐘 。 （想要餅香軟好吃， 那醒發(fā)的時間一定要足）
3、將醒好的面團取出， 揉至勻均 。
4、把面團搟開， 搟成大約7、8毫米厚的大餅 。
5、用圓形模具壓出小圓餅 。
【面粉有什么簡單又好吃的做法】6、往壓好的小圓餅上抹一層油 。
7、再放一個小圓餅上去 。
8、為了在搟的時候， 兩層餅更加貼合 。 先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下 。
9、搟成圓形薄餅 。
10、平底鍋加熱， 然后將薄餅放入鍋內(nèi) 。
11、小火烙制一面微黃， 然后翻面 。 如圖， 當(dāng)餅中間鼓起來的時候， 餅就熟了 。
12、將烙好的餅上下層分開即可 。
蔥油餅
食材：面粉200克、小蔥30克、豬油15克、燙水60克、涼水60克、鹽適量、油適量、椒鹽少許 。
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料 。
2、豬油里加入適量面粉， 攪拌均勻， 做成油酥 。
3、面粉里加入適量鹽， 燙水和冷水交替加入， 一邊加入一邊攪拌成棉絮狀 。
4、揉成光滑的面團， 蓋上保鮮膜， 餳發(fā)十來分鐘， 如果時間允許， 最好餳發(fā)半小時 。
5、小蔥切成碎末 。
6、面團搟成薄薄的片， 均勻抹上油酥， 撒上少許椒鹽， 均勻放上蔥花 。
7、卷起來， 然后拉長， 如圖將圓柱狀的條從頭到尾切開成兩部分 。
8、卷成四個餅 。
9、煎到兩面金黃即可， 煎好后將餅摔打幾下就散開了 。
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