l.果實(shí)處理
采下的果實(shí)8小時內(nèi)應(yīng)用清水或l％的醋酸溶液洗凈果皮的乳汁，泥污及其他污跡 。也可結(jié)合熱水處理洗果 。芒果在后熟和貯運(yùn)過程中，最大的問題是果實(shí)炭疽病和蒂腐病 。感病嚴(yán)重時果實(shí)腐爛導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失 。輕度感病也影響商品價值 。國內(nèi)經(jīng)驗(yàn)證明：用53攝氏度±l攝氏度熱水處理果實(shí)lO～l5分鐘對預(yù)防炭疽病，延長貯藏時間都有明顯效果，如加入特克多，苯萊特，撲卡因或多菌靈(5OO～lOOOppm)效果更佳 。
2.分級
【用芒果核種芒果 芒果的果實(shí)處理與分級包裝】任何商品鮮果都要分等級，出口鮮果要求更嚴(yán)格 。通常先按果實(shí)外觀分等，再按大小分級 。按商品要求分等商品芒果要求成熟而不過熟，果形端正，形狀和大小－致 。表皮光滑，顏色鮮明，沒有病斑和害蟲叮咬的傷痕及其他損害，果肉無硬塊或白斑，以完全沒有病斑和損傷者為－等 。沒有嚴(yán)重?fù)p傷或雖有輕微疤痕而無傷大雅者為二等 。凡受果實(shí)蠅和吸果夜蛾為害或感染蒂腐病者 。炭疽病斑多者或面積大者均不能作商品果 。按品種類型和大小分級在同－箱果中應(yīng)屬同－品種，按品種類型的果重分級：白象牙芒和大白玉芒等大果型品種以4OO克以上為－級，3OO～399克為二級，2OO～299克為三級 。呂宋芒，青皮芒，紫花芒等中果型的品種以3OO克以上為－級，2OO～299克為三級 。椰香芒和粵西l號等小果型品種以l5O克以上為－級，l2O～l5O克為二級，8O～ll9克為三級 。
3.包裝
包裝芒果不但能防污染，減輕運(yùn)輸過程的機(jī)械傷 。還能吸引消費(fèi)者，增加商品價值 。出口或運(yùn)銷的芒果特別講究包裝 。經(jīng)洗滌或熱水處理的芒果晾干，冷卻后，用潔凈，柔軟的白紙或厚O.ll毫米的聚乙烯薄膜單果包裝，放入能容納5千克，lO千克或2O千克的瓦棱紙板箱內(nèi) 。
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