栗子是一種非常受歡迎的干果 。 很多人喜歡吃栗子 ， 栗子營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 。 可以直接煮熟食用 ， 也可以用來煲湯、煲粥等 ， 老少皆宜 ， 但是板栗存放時(shí)間太長(zhǎng) ， 可能會(huì)發(fā)芽 ， 那栗子發(fā)芽一點(diǎn)點(diǎn)還能吃嗎?吃了發(fā)芽的板栗真的會(huì)中毒嗎？
栗子發(fā)芽后最好不要吃 ， 因?yàn)槔踝影l(fā)芽后會(huì)有黃曲霉毒素 ， 是致癌物 。 黃曲霉毒素毒性很大 ， 即使高溫煮沸也很難完全殺死它 。 意外過量食用發(fā)芽板栗會(huì)對(duì)身體造成很大傷害 ， 并可能導(dǎo)致中毒 。 所以板栗發(fā)芽后不建議蒸煮 。 即使去掉芽 ， 黃曲霉毒素也不能去掉 ， 因?yàn)辄S曲霉毒素發(fā)芽后會(huì)遍布板栗 。 另外 ， 栗芽中含有少量的茄堿 ， 可刺激黏膜 ， 抑制體內(nèi)膽堿酯酶的特異性 。
所以買了新鮮的栗子要盡快吃 。 最好生吃或煮熟 。 鮮栗子含有多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 可防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化 ， 延年益壽 。 栗子還富含維生素C ， 對(duì)牙齒和骨骼都有好處 。 吃了之后 ， 孩子可以促進(jìn)成長(zhǎng) ， 老人可以延緩衰老 ， 增強(qiáng)體質(zhì) 。
吃了發(fā)芽的栗子怎么辦?
1.多喝水 。 如果是吃太多發(fā)芽板栗導(dǎo)致腹瀉 ， 可以多喝熱水 ， 可以有效緩解腹痛 ， 適當(dāng)加點(diǎn)鹽 ， 補(bǔ)充體內(nèi)流失的電解質(zhì) ， 稍微休息一下 。
【栗子發(fā)芽一點(diǎn)點(diǎn)還能吃嗎？吃了發(fā)芽的板栗真的會(huì)中毒嗎】 2.止瀉 。 如果腹瀉沒有緩解 ， 建議多吃一些止瀉的食物 ， 多喝胡蘿卜湯和大蒜水 ， 或者在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些止瀉催吐的藥物 。
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