1、芝麻的可貴在于其優(yōu)質(zhì)的蛋白 ， 還有優(yōu)質(zhì)的膽固醇 ， 它含有的油脂是健康的植物油 ， 換言之就是不飽和脂肪酸比較多 。另外礦物質(zhì)的含量也很多 ， 這些都不用區(qū)分熟吃或者生吃 ， 均能良好吸收 。除了維生素E ， 別的維生素的含量芝麻是很少的 ， 因此熟吃也不用擔(dān)心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收 。
【熟芝麻和生芝麻的區(qū)別 熟芝麻和生芝麻的區(qū)別是什么】2、芝麻顆粒小 ， 外面有一層皮 ， 如果生吃 ， 很容易影響消化和吸收 。而且生吃芝麻其實(shí)味道并不怎么好 ， 而炒熟的芝麻不僅味道甘甜還很香 ， 因此人們比較喜歡將芝麻炒熟來(lái)吃 ， 即使是做配菜也是需要將其炒熟才會(huì)吃的 。
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