摘了一些楊梅來吃， 但這楊梅太多了， 吃新鮮的楊梅保存不久， 打算拿來泡酒， 不知道這楊梅泡酒要不要洗楊梅呢？
楊梅泡酒要不要洗楊梅 1 要 。
雖然白酒有消毒殺菌的作用， 但楊梅生長在樹上， 其果肉是外露的， 少不了有細(xì)菌、灰塵、蟲卵等臟污， 鮮食或泡酒之前都是需要充分清洗干凈才可以放心食用的， 建議楊梅泡酒前先用清水清洗一遍， 再放入鹽水內(nèi)浸泡10-20分鐘， 楊梅中的雜質(zhì)和蟲子就可以被去除， 然后晾干表面的水分， 把楊梅放在籃子上， 一顆顆擺放好， 放在通風(fēng)處自然晾干， 直到表面摸起來沒有水分即可 。
楊梅泡酒的比例是多少 2 推薦楊梅、酒、糖的比例為1:1:0.4 。
楊梅泡酒的比例并不是固定的， 一般一斤的楊梅， 用500毫升的白酒， 或者稍微多一點點， 然后添加150克-200克的冰糖， 這個比例浸泡的楊梅酒口感是比較好的 。
酒要選擇純糧食的白酒， 一定不要用勾兌酒， 或者其他一些劣質(zhì)酒；酒精度在30-60度之間的范圍， 這樣白酒經(jīng)過浸泡楊梅， 稀釋過后， 酒精度數(shù)不高， 喝起來不上頭， 而且度數(shù)又不會太低， 易保存；糖要用冰糖， 最好是黃冰糖， 一定別用白砂糖或者白棉糖之類的， 因為糖用的不對， 酒泡好會變酸， 從而影響楊梅酒的口感 。
楊梅泡酒用幾成熟的楊梅 3 完全成熟的楊梅 。
楊梅泡酒最好選擇大的、深色的、甜的楊梅， 成熟度高的楊梅， 這和泡葡萄酒是一個道理， 因為這種含糖量較高的食物泡酒， 其糖分有利于酒的發(fā)酵， 而且成熟度高的楊梅沒有酸澀味道， 泡酒后口感更好 。
楊梅泡酒泡多久才能喝 4 一般兩周左右能喝 。
把晾干水分的楊梅放入白酒玻璃瓶中， 再放入冰糖， 蓋上瓶蓋放在陰涼處十五天左右即可飲用， 1個月后取出楊梅， 防止浸泡出楊梅核的苦味， 飲用前可冰鎮(zhèn)一下， 喝時的口感會更好 。
注意【楊梅泡酒要不要洗楊梅,楊梅泡酒用幾成熟的楊梅】 自制的楊梅酒沒有防腐措施， 如果保存不當(dāng)， 很容易就會變質(zhì)， 無法繼續(xù)飲用， 每次取飲楊梅酒時要注意用干燥的器皿， 防于陰涼通風(fēng)處保存， 可以放3個月左右 。
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