步驟1
準(zhǔn)備食材：泥鰍350克、豆腐200克、香蔥5克、姜1小塊、蒜3瓣、色拉油適量、紹酒適量、香油1勺、精鹽2勺、胡椒粉1勺、花椒適量 。
步驟2
將香蔥切成末 。
步驟3
姜切末 。
【泥鰍燉豆腐的做法 怎么做泥鰍燉豆腐】
步驟4
蒜切片備用 。
步驟5
將豆腐切成小塊 。
步驟6
泥鰍放入清水中，加少許精鹽，使其吐凈腹內(nèi)污物 。
步驟7
炒鍋中加油燒熱，先放入蔥末、姜末、蒜片、花椒粒、放入紹酒、精鹽炒香 。
步驟8
再加入適量清水，放入豆腐，再加入活泥鰍，大火燒開 。
步驟9
用鏟子撇去浮沫，燉至熟透 。
步驟10
再加入香油，倒入胡椒粉，攪拌均勻后倒入砂鍋中即可 。
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