材料：金針菇250克，雞蛋3只，小蔥，紅辣椒，食用油，料酒，鹽，雞精
做法：
1、將金針菇去根洗干凈切掉頭部，小蔥切段，辣椒切小段 。
2、將雞蛋打在碗里，倒入一點點的料酒，打散待用 。
3、鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒，翻炒至金針菇斷生，盛出待用 。
【金針菇炒蛋的做法】4、鍋子洗干凈，再倒一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，煎至七八成熟后倒入金針菇一起翻炒 。
5、起鍋時放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋 。
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