【冬天保存青菜的方法，冬天青菜如何保存】1、浸水法 。先準備一個干凈的塑料袋，然后將青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋當中 。接下來塑料袋留出一個口子，里面加入適量的水，水沒過菜根就可以了，然后把塑料袋口扎緊，再用牙簽在底部戳上幾個洞，把里面的水全部流掉，這樣再放入冰箱冷藏就可以了 。這主要的原理就是水流的過程當中，青菜吸收了水分，而水分流失的時候又帶走了塑料袋當中的空氣，這樣的它的根部就不會氧化，菜葉就不會變黃了 。
2、噴水法 。將買回來的青菜先將其干癟以及腐敗的葉片去掉，然后平鋪在地上，用噴壺在上面均勻的噴灑上一些水，當全部噴灑完之后，再準備一個塑料袋，把青菜放入進去，然后放在常溫或者冰箱冷藏就可以了 。這樣在打開之后呢，水分會在葉片的表面，而且會使葉片變得綠油油的，沒有出現(xiàn)變黃的現(xiàn)象 。
3、冷藏保鮮法 。為了使菜葉不變黃，可以用冰箱的冷藏保鮮區(qū)進行保鮮冷藏 。冷冰箱的冷藏保鮮區(qū)有獨立的溫控和濕度控制，所以可以保持菜品的新鮮，放入進去之后，菜葉不會變黃，水分不會流失，放上15-20天，仍舊保持新鮮的口感 。所以將青菜放入到保鮮袋當中，然后放入到保鮮區(qū)進行保鮮就可以 。
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