2.貨比三家 ， 確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本 ， 實現(xiàn)物美價廉 ， 部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價 ， 對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整 ， 同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質(zhì)量記錄 ， 對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換 ， 有效降低了酒店經(jīng)營成木 。
3.積極努力 ， 拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料 ， 為一線部門提供很好的經(jīng)營保障 ， 部門根據(jù)酒店總體工作安排 ， 先后兩次赴xx、xx進行了中高檔原材料市場的考察 ， 并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料 ， 為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障 ， 并得到了廣大消費者的一致好評 。
二、存在的不足
第一季度 ， 采購部在酒店領導和部門領導的指導下 ， 雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務 ， 但仍存在諸多不足 ， 距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距 ， 有待于本人進一步的改進 ， 其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1.是在日常采購工作中 ， 缺乏較強的計劃性 ， 沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃 ， 從而有時導致采購較為零亂 ， 丟三落四 。
2.是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高 。
3.是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多 ， 未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料 。
4.是自身的學習意識不濃 ， 綜合素質(zhì)有待于進一步提高 。
三、下一步努力方向
20xx年將以20xx年工作中存在的問題整改為重點 ， 加強學習 ， 牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想 ， 主動溝通 ， 勤于調(diào)查 ， 嚴格把關 ， 努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作 ， 確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展 。
新的一年已開始 ， 前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務 ， 貫徹“賓客至上 ， 服務第一”的宗旨！
酒店采購年終工作總結（三） 20xx年已經(jīng)過去 ， 在過去的一年里通過領導和同事們的支持和幫助 ， 各項工作均已順利完成 ， 新的一年已經(jīng)開始 ， 為了更好的完成下年的工作任務 ， 現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個匯報 。 在過去的一年里 ， 嚴格按照公司采購管理制度 ， 極力控制采購成本 ， 保質(zhì)保量的完成了各項采購任務 ， 全年完成采購項目共計x萬元 ， 保證了公司生產(chǎn)部的正常運營 ， 在整體的一年里 ， 還尚未達到預期的理想效果 ， 如采購及時率尚且能達到98% ， 遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標等因素仍然存在 ， 在今后的工作中繼續(xù)努力學習 ， 不斷學習業(yè)務技能 ， 征詢產(chǎn)品信息 ， 加強與客戶溝通 ， 更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作 ， 使各項工作正確、準確率力爭達到x%為了更好的完善采購工作 ， 確保做好下一年的工作任務 ， 現(xiàn)將我之工作做以下總結 。
在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提 ， 也是完成日事日畢的重要保障 ， 每天寫好每天所要做的工作 ， 處理的事 ， 對所做的情況做一總結 ， 對沒有處理好的事 ， 緊接處理 ， 盡量做到問題不推遲 ， 盡最快解決 。
我們的采購工作就是服務于生產(chǎn) ， 就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料 ， 一定要對要采購的輔料細心的分析 ， 在做信價比 ， 始終堅持做好以質(zhì)論價 ， 貨比三家 ， 多快好省的采購原則 。
在工作中要多跑、多對比、多總結 ， 邊學習邊實踐 ， 不斷提高自己的采購業(yè)務水平 ， 加強與供應商溝通要及時做好跟催工作 ， 讓他們能主動爭取配合我們工作 ， 及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料
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