1、食材：雞蛋5個，低粉100克，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓適量，桑葚適量，醋幾滴 。
【菠菜紫薯蛋糕卷的做法 菠菜紫薯蛋糕卷怎么做】2、菠菜洗干凈去蒂，入鍋煮熟備用 。
3、將菠菜，和水榨成汁 。
4、待溫度適中加入5個雞蛋 。
5、低粉過篩加入到蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀態(tài)面糊 。
6、蛋白部分滴入幾滴醋，攪拌至中性發(fā)泡 。
7、取二分之一的蛋白糊到蛋黃糊中，從底部往上拌均勻 。
8、最后將蛋黃糊全部加入到蛋白面糊中，從底部往上拌均勻切勿打圈，烤盤鋪蛋糕紙，倒入面糊，輕輕震蕩一下 。
9、上下火160度烘烤20分鐘 。
10、取出冷卻脫模 。
11、卷起來，兩端固定好，冷藏半小時 。
12、淡奶油打發(fā)十分發(fā)，裝入裱花袋 。
13、擠入漂亮的淡奶油 。
14、切成小段，擺入水果，桑椹，草莓，完成 。
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