【清理海參及去腥味的正確方法，清理海參及去腥味的正確方法是什么】
1、焯水去腥：對(duì)海參進(jìn)行焯水 ， 在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等 ， 能有效的去除海參腥味 ， 同時(shí)海參也吸收了營(yíng)養(yǎng) 。
2、白酒去腥：不僅海鮮可以用白酒去腥 ， 同時(shí)海參也可以用白酒去腥 ， 只需將海參浸泡在白酒中一段時(shí)間就能有效去除腥味 。
3、小火烹飪、勾芡入味：海參本身不易入味 ， 在烹飪時(shí) ， 都需用小火進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的烹制 ， 同時(shí)在后期烹制中還需加入淀粉勾芡 ， 這樣既能去除海參腥味 ， 又提高了食材的口感 。
4、淘米水去腥：海參在處理完進(jìn)行水煮后 ， 還需再次泡發(fā) ， 這時(shí)可用淘米水泡發(fā) ， 只需將海參放進(jìn)淘米水中浸泡一段時(shí)間就能有效去除腥味 。
5、海參放在容器中倒入純凈水浸泡48小時(shí) ， 期間換6次水（可放在冰箱） 。48小時(shí)后 ， 從冰箱中取出海參 ， 從海參嘴處沿著肚子往下剪 。將海參肚里的泥沙沖洗掉 ， 去掉海參肚子里的筋 。將海參的牙齒和嘴剪掉 ， 丟棄不要 。撈出海參加入純凈水浸泡48小時(shí)（期間換2次水） ， 浸泡完成后 ， 直接煮食即可 。
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