步驟1
食材：豬皮500克、姜3克、大蔥10克、大蒜3瓣、食用油5克、豆瓣醬5克、冰糖5克、料酒3克、生抽5克、陳醋3克、鹽2克、干辣椒4個、八角1個，桂皮3克 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蔥切段 。
步驟4
大蒜對半切開 。
步驟5
小米椒剁碎 。
步驟6
豬皮洗凈，刮去油脂，切分為7厘米寬的長條，從下往上卷起，用線固定 。【酸辣豬皮卷怎么做 酸辣豬皮卷的做法】
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，放入大蔥、姜、蒜、豆瓣醬、干辣椒、冰糖，炒至冰糖融化，再加入八角、桂皮，小火炒出香味 。
步驟8
倒入高壓鍋中，加入豬皮卷、料酒、生抽、鹽、陳醋，倒入清水沒過食材，大火煮至上汽后，繼續(xù)煮30分鐘，取出，冷卻后，放入冰箱冷藏2小時 。
步驟9
取出即可食用 。
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