中醫(yī)博大精深， 中藥湯劑已有兩千多年歷史， 但是若想發(fā)揮最大的藥效， 熬中藥還真是一門學(xué)問， 那到底中藥應(yīng)該怎么煎才是正確的呢？
煎藥選砂鍋 1 煎藥容器以砂鍋為好 。 砂鍋主要是不會與藥物中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)， 且受熱均勻， 有利于藥效的充分散發(fā)；砂鍋還有一定的保溫效果 。 煎藥不宜用金屬容器 。
加水適量 2 將藥物倒入砂鍋內(nèi)后， 加水量， 以超過藥材的表面3~5cm為宜 。 先泡半小時后， 等藥材的有效成分浸出后， 再煎 。 第二次煎藥時， 可以少加些水， 以超過藥材面2cm為宜 。
滋補(bǔ)藥， 因熬藥的時間會長些， 水可以稍微多加些；花、葉、草類及質(zhì)地輕松的藥， 用水適量即可；礦物質(zhì)、貝殼及質(zhì)地堅實的藥物， 用水量應(yīng)稍多一些 。
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火候先大后小 3 熬藥的火力的大小與湯劑的質(zhì)量密切相關(guān) 。 火力過大， 水分很快蒸發(fā)， 藥物有效成分不易煎出， 而且容易導(dǎo)致藥物變焦；火力過小， 藥效也不易發(fā)揮出來 。 所以， 一般先用大火煎沸后， 改用小火熬煮， 保持微沸 。
熬藥時間 4 熬藥的時間應(yīng)根據(jù)藥物的性質(zhì)和作用來定 。 滋補(bǔ)藥及質(zhì)地堅實的藥物， 頭煎40分鐘至1小時， 二煎30~40分鐘；解表發(fā)汗藥及質(zhì)地輕松、氣味芳香的藥物：頭煎15~20分鐘， 二煎10~15分鐘；一般治療藥：頭煎30分鐘， 二煎20分鐘 。
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