步驟1
食材：石斑魚1條 ， 大蒜3瓣 ， 小蔥2根 ， 生姜1塊 ， 干辣椒3根 。調(diào)料：番茄醬2湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 白糖1茶匙 。
步驟2
【茄汁石斑魚的做法 茄汁石斑魚怎么做】魚身斜切幾刀 ， 撒上鹽抹勻 ， 腌制15分鐘 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
蔥切末 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
炒鍋熱油 ， 下石斑魚煎至兩面金黃 ， 撈出瀝油 。
步驟8
鍋中留少許油 ， 下蒜、姜、干辣椒炒香 。
步驟9
加番茄醬炒勻 ， 加清水煮沸 。
步驟10
調(diào)入料酒、鹽、糖、生抽 ， 放石斑魚 ， 小火煮10分鐘即可 。
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