【赤小豆和紅豆的區(qū)別】在國(guó)內(nèi), 如你去藥店說(shuō)要買(mǎi)"赤小豆", 他們都只會(huì)給你"紅豆". 因?yàn)樗麄兏静恢蓝哂蟹謩e. 在中藥藥材的書(shū)典中, 也寫(xiě)著赤小豆又名紅豆, 紅豆又名赤豆. 從名字看來(lái)是一樣, 但在香港或廣府地區(qū), 便知道二者從外型到功能都有分別. 廣東人只會(huì)用紅豆做"紅豆沙", 不會(huì)用赤小豆煲紅豆沙; 同樣, 也不會(huì)用紅豆來(lái)煲粉葛赤小豆鯪魚(yú)湯.
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆 。 英文名：Red adzuki bean 。 紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆” 。 紅小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克 。 紅小豆蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高，宜與谷類(lèi)食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料 。 李時(shí)珍稱(chēng)紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……" 。
我國(guó)是小豆的原產(chǎn)地 。 至今，在我國(guó)喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在 。 印度、朝鮮、日本等國(guó)也有栽培，以我國(guó)出產(chǎn)最多 。 小豆在我國(guó)栽培歷史悠久 。 古醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于小豆的藥用記載 。 古農(nóng)書(shū)《齊民要術(shù)》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術(shù) 。 這表明，我國(guó)種植小豆至少已有2000多年的歷史 。 我國(guó)是小豆的原產(chǎn)地 。 至今，在我國(guó)喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在 。 印度、朝鮮、日本等國(guó)也有栽培，以我國(guó)出產(chǎn)最多 。 小豆在我國(guó)栽培歷史悠久 。 古醫(yī)書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于小豆的藥用記載 。 古農(nóng)書(shū)《齊民要術(shù)》中，已詳載小豆的栽培方法和利用技術(shù) 。 這表明，我國(guó)種植小豆至少已有2000多年的歷史 。
紅小豆屬豆科(Leguminosae)，菜豆屬，一年生草本植物 。 主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根細(xì)長(zhǎng)，株高80～100厘米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型 。 葉為3小葉組成的復(fù)葉 。 小葉圓頭型或劍頭型 。 花梗自葉腋生出，梗的先端，著生數(shù)花，為自花授粉作物，花小，開(kāi)黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結(jié)莢1～5個(gè)，莢長(zhǎng)7～16厘米，果莢內(nèi)包著4～18粒橢圓或長(zhǎng)橢圓形種子 。 種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等 。 種子千粒重50～210克，大多在130克左石 。
紅小豆有較強(qiáng)的適應(yīng)能力 。 對(duì)土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長(zhǎng)，川道、山地均可種植 。 既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，可做補(bǔ)種作物 。 一般穴播，行距25～35厘米，株距16厘米，每穴4～5粒種子，每畝播種量1．5～2．5公斤，生育期100天左右，春夏播都行，純種、套種均可 。 一般畝產(chǎn)150～250公斤 。 陜北屬半干旱性氣候，無(wú)霜期165天左右，土壤屬黃綿土類(lèi)，土質(zhì)疏松，土層深厚，有利于種子的萌發(fā)、出苗和根系的生長(zhǎng) 。 年平均氣溫9．7℃，≥10℃的有效積溫3499．2℃，穩(wěn)定通過(guò)10℃的天數(shù)176天左右；年日照時(shí)數(shù)2615小時(shí)；年降水量480毫米左右，多集中于盛夏，6～9月降水量352毫米，占全年降水量的73％，雨熱同季 。 6～9月正是紅小豆的生長(zhǎng)盛期 。 自然條件對(duì)小豆作物積累淀粉、蛋白質(zhì)及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好條件 。
紅小豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥 。 《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)它“主治下水腫，排癰腫膿血” 。 《藥性本草》說(shuō)可“治熱毒、散惡血” 。 《本草綱目》記載，紅小豆“味甘，性平，無(wú)毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃 。 ……”醫(yī)家通過(guò)臨床實(shí)踐，認(rèn)為它對(duì)癰腫有特殊療效 。 例如《朱氏集驗(yàn)方》稱(chēng)：“此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡，但水調(diào)涂之，無(wú)不愈者” 。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還查明，紅小豆對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌都有明顯的抑制作用 。
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