【藜麥的正確吃法】
1、將天祝高原藜麥或者青海都蘭藜麥搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落） ， 開始烹飪 。 其實即便是脫皮清洗過的藜麥也要在做飯前泡水多洗兩遍 。
2、若想要做成“干飯”的效果 ， 那建議往藜麥里加入少量水 ， 稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2） 。 烹煮15—20分鐘 ， 直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽） ， 即代表已熟透 ， 可食用了 。
3、煮粥時 ， 在滾水中煮沸約15分鐘左右 ， 令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用 。 燜飯時火力不宜太高 ， 如使用電飯煲 ， 水量要稍多些 。 需注意的是 ， 烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦 。 如果蒸制 ， 需要提前浸泡幾個小時 ， 藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物 ， 蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟 。
4、藜麥煮熟后 ， 可將藜麥混合水果、或谷物一起食用 ， 例如：藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥大米粥等（就是在做白米粥時 ， 放入一把藜麥 ， 可以大大降低食用者的餐后升糖指數(shù)） ， 主要根據(jù)口味和喜好 。
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