步驟1
食材：鳳尾300克，小米辣3個，蒜1瓣，姜1克 。調(diào)味料：芝麻醬8克，鹽3克，醋2克，生抽2克，雞精1克、香油2克 。
步驟2
鳳尾對半切開，再攔腰切斷，放入清水中，加2克鹽，浸泡20分鐘，取出瀝干，裝盤 。
步驟3
蒜切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
小米辣切末 。
步驟6
芝麻醬加5毫升熱水，拌勻，加1克鹽、醋、生抽、雞精、香油、小米辣、蒜、姜，調(diào)勻 。
步驟7
調(diào)好的醬汁淋入鳳尾盤中即可 。【麻醬鳳尾的做法 麻醬鳳尾怎么做】
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