【鐘薛高是代可可脂嗎？鐘薛高是可可脂還是代可可脂】 據(jù)鐘薛高客服所稱， 其采用的雪糕為可可脂制成 。 根據(jù)鐘薛高旗下“絲絨可可雪糕”的宣傳圖， 可知該款雪糕所采用的是可可粉以及可可液塊， 并非代可可脂 。 鐘薛高也號稱其雪糕都是使用高端原料制成的， 如“厄瓜多爾粉鉆”雪糕采用的是粉色可可豆 。
代可可脂是一種以植物油為原料， 用氫化或非氫化方法制成的熔點和口感與可可脂的配料相近的一種物品 。 并且代可可脂中含有反式脂肪酸， 與天然可可脂不同， 相對來說可可脂是要比代可可脂吃了要健康的多 。
在我國有明確規(guī)定， 代可可脂添加量按原始配料計算如果超過了5%的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力， 而鐘薛高稱其采用的都是可可脂， 在配料表中也未發(fā)現(xiàn)代可可脂巧克力的原料， 所以在食用鐘薛高雪糕時也是可以放心食用的 。
鐘薛高的奶類產(chǎn)品的配料都是以牛奶、稀奶油為主， 并且外表的脆皮使用可可脂塊、可可粉等制成， 不使用代可可脂， 成分是比較簡單、安全 。 健康的 。 鐘薛高官方甚至表示“研發(fā)創(chuàng)新團隊在健康和口味研發(fā)上擁有足夠的自由度， 可以不計成本的尋找各種原料進行研發(fā)嘗試， 力求配方表簡潔， 呈現(xiàn)原料的好味道” 。
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