1、材料：土豆2個(gè)（不要太大,一個(gè)有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，干淀粉2兩，生姜20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許 。
【炸土豆丸子做法 炸土豆丸子怎么做】2、調(diào)料：鹽、味精或雞精
3、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行） 。
4、五花肉或火腿、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎 。
5、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來(lái)后味道淡一點(diǎn)比較適宜），和好后外面要沾點(diǎn)干淀粉這樣比較不粘 。
6、鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來(lái)用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了 。
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