【炸元宵怎么炸不破 炸元宵炸不破的方法】1、炸元宵不破的方法之一是牙簽扎孔法 。也就是給生的元宵先用牙簽扎孔再下油鍋炸 。
2、具體的做法是拿牙簽把元宵表面扎幾個(gè)小眼 ， 要輕輕地扎眼 ， 2、3個(gè)孔就行了 。然后把扎好的元宵都放進(jìn)鍋里炸 ， 炸到鍋里的油冒泡 ， 就把元宵都撈出來(lái) 。
3、油一定要足夠 ， 這樣才能保證元宵能漂浮起來(lái) ， 受熱均勻 ， 否則受熱不均勻會(huì)炸破 。等油燒熱到7、8成熱的時(shí)候 ， 再下入元宵 ， 這樣可以保證元宵形狀美觀 ， 也就是大火定型 。然后再轉(zhuǎn)小火 ， 一定要小火 ， 元宵個(gè)頭比較大 ， 不容易熟 。
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