1、包子蒸出來(lái)之后表面發(fā)皺的原因有很多，很有可能是因?yàn)樵谶M(jìn)行發(fā)酵的時(shí)候發(fā)酵過(guò)頭讓面團(tuán)組織加大擴(kuò)散，雖然將表面撐起來(lái)但是卻失去了支撐，所以在發(fā)酵的時(shí)候要縮短發(fā)酵時(shí)間，等看到面團(tuán)發(fā)酵至兩倍就可以了 。
【包子表面皺的原因 包子表面皺是為什么】2、另外在和面的時(shí)候力道不夠且壓面的時(shí)候沒(méi)有壓好，也會(huì)出現(xiàn)包子蒸熟之后皺皮，建議在和面的時(shí)候要大力一些，若是力道不夠，可以適當(dāng)延長(zhǎng)和面的時(shí)間，將其充分和好，這樣蒸出來(lái)的包子表面也會(huì)比較光滑 。
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