【蜂蜜小面包怎么做好吃 蜂蜜小面包怎么做才香甜松軟好吃】食材準(zhǔn)備：高筋面粉260克、低筋面粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黃油25克、酵母粉4克、鹽4克、清水、橄欖油 。
1、準(zhǔn)備一個盆子 ， 將雞蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、鹽、酵母放進(jìn)去 ， 攪拌均勻 。高筋面粉和低筋面粉放在盆子中攪拌均勻 ， 將攪拌好的液體倒入面粉的盆子中 。將其揉成光滑的面團(tuán) ， 然后將軟化好的黃油放進(jìn)去 ， 再次揉面 ， 揉至可以拉出薄膜 。
2、將揉好的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜 ， 放在烤箱里中層 ， 底層放有水的烤盤 ， 常溫45度發(fā)酵1個小時左右 ， 醒發(fā)至原來的兩倍大 。將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣 ， 再把面團(tuán)分成大小差不多的小面團(tuán) ， 揉成圓球 ， 蓋上保鮮膜 ， 再次醒發(fā)20分鐘 。
3、取出一個小面團(tuán) ， 搓成長條的形狀 ， 用搟面杖搟成長薄片 ， 從上往下卷起來 ， 再把卷好的面一分為二 。將所有的面團(tuán)都按照這個的步驟 ， 做成小面卷 。將烤盤中放上一層錫箔紙 ， 往上刷一層油 ， 把切開的小面圈一次放進(jìn)去 ， 蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的兩倍大 。
4、將烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱 ， 烤盤放在第二層 ， 120度的火烤十分鐘 。在烤制的十分鐘里 ， 準(zhǔn)備蜂蜜水 ， 碗中放入一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄欖油和一茶匙的清水 ， 攪拌均勻 。十分鐘到了 ， 將蜂蜜水刷到面包上面 ， 在烤十分鐘 ， 就烤好了 。
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