1、用料：蓮藕一節(jié)、肉餡適量、大蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、花椒適量、八角粒少許、食用油適量 。
2、首先先把蓮藕洗凈削去皮 ， 然后用刀切成碎狀 。
3、再把蔥姜洗凈切末 ， 花椒、八角粒用開(kāi)水泡上 ， 備用 。
4、肉餡中加入胡椒粉、生抽、老抽鹽拌勻 ， 花椒八角水分次打入餡中 。
5、在肉餡里加入油、蔥姜末和花椒 ， 放花椒增香可以去腥味 。
【藕餡兒餃子餡兒怎么調(diào) 蓮藕豬肉餃子餡怎么調(diào)】6、最后把切好的蓮藕倒進(jìn)肉餡中 ， 帶一次性手套攪拌均勻 ， 餃子餡就拌好了 。
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