步驟1
準備食材：豬蹄300克、豆豉80克、紅椒半個、大蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、蒸魚豉油1勺、老抽2克、蠔油5克、胡椒粉1克、白糖半勺 。
步驟2
豬蹄放入碗中浸泡30分鐘 ， 泡出血水 。
步驟3
豆豉切碎 。
步驟4
紅椒半個切末 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
【豆豉蒸豬蹄做法 豆豉蒸豬蹄怎么做】大蒜切末 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入姜蒜末、豆豉碎炒香 。
步驟9
豬蹄中放入炒好的豆豉、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸魚豉油1勺、老抽2克、蠔油5克、拌勻 ， 腌制10分鐘 。
步驟10
將腌好的排骨裝盤 。
步驟11
鍋中放入適量清水燒開 ， 放入排骨中火蒸40分鐘 。
步驟12
打開鍋蓋 ， 撒入紅椒末燜1分鐘后 ， 即可出鍋 。
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