排骨洗凈切成塊，蓮藕切滾刀小塊，姜切片，蔥白切絲，鍋中加清水，放姜片和蔥白，放入排骨焯水，將排骨洗凈，控干水分，砂鍋加足量清水，再放姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉，燉至水開后，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)，把蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一小時(shí)，出鍋前，調(diào)入鹽拌勻出鍋即可 。
排骨蓮藕湯怎么做
【排骨蓮藕湯的做法 排骨蓮藕湯怎么做】主料：
排骨350克
輔料：
蓮藕1節(jié)，姜1塊，食鹽少許，蔥白1根
排骨蓮藕湯的做法：
1.排骨清洗干凈，切成塊 。
2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥白切成絲 。
3.鍋中加清水，放入姜片和蔥白，然后放入排骨，焯水去掉血水 。
4.將焯好水的排骨洗凈，控干水分 。
5.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加入足量的清水，再放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉 。
6.燉至水開后，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)左右 。
7.把蓮藕加入排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一小時(shí) 。
8.出鍋前，調(diào)入少許鹽，拌勻出鍋即可 。
小貼士：
燉排骨的水一定要一次性加足，中途不建議再加水 。
砂鍋煲的湯味道更好，高壓鍋雖然煲湯很快，但是味道不夠香濃 。
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