白肉有兩種說法 ， 有些地方的人將肥肉統(tǒng)稱為白肉 。 而營養(yǎng)學(xué)上 ， 則是將肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類統(tǒng)稱為白肉 。 今天我們就來看看常見的白肉各自需要煮多久 。
白肉-肥肉煮多久 1 新鮮的肥肉 ， 切成1厘米左右的厚度 ， 水沸騰后煮20分鐘左右 。 顏色會從不透明的白色變成油光發(fā)亮半透明的顏色 。 用筷子扎一下 ， 如果扎不進(jìn)去 ， 就是沒好 ， 容易扎進(jìn)去 ， 就是熟了 。
如果想要減少肥肉的脂肪 ， 可以適當(dāng)加長烹飪的時(shí)間 。 豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后 ， 脂肪會減少30%-50% ， 燉煮4個小時(shí)左右的肥肉 ， 有害的飽和脂肪酸可減少30%～50% ， 膽固醇減少50%以上 ， 而對人體有益的不飽和脂肪會因燉煮而明顯增加 。
白肉-魚肉煮多久 2 將魚肉切成2厘米厚度 ， 單純的煮熟的話10分鐘就可以了 。 要做美味的話 ， 需要小火再燜煮10分鐘才能入味 。
如果是整條魚煮的話 ， 先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色 ， 加入調(diào)料后再用小火燜煮20分鐘 ， 這樣才能保證讓調(diào)料徹底入味 。
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白肉-鴨肉煮多久 3 鴨肉切成2厘米長煮的話 ， 用普通的鍋要煮半小時(shí)左右 ， 高壓鍋20分鐘就差不多熟了 。 整個煮的話普通的鍋水沸后要40分鐘 ， 高壓鍋要半小時(shí) 。 如果想讓湯汁更濃 ， 可以適當(dāng)延長煮的時(shí)間 ， 一般燉湯在煮熟后至少還要用小火煮1個小時(shí) ， 味道才會濃郁 。
白肉-雞肉煮多久 4 市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊 ， 切成2厘米的話 ， 大概煮個十來分鐘就熟了 。 切成5厘米長的話大概要煮二十來分鐘 。 如果整個煮則至少要半小時(shí)以上才能熟 。 如果是家養(yǎng)的老母雞 ， 由于肉質(zhì)更老 ， 煮的時(shí)間還要延長 。
燉雞湯如果想要雞湯更營養(yǎng) ， 更美味的話 ， 在雞肉熟了以后 ， 還需要用小火煮1-2小時(shí) 。
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